설탕 대체로 많이 쓰이고 있는 감미료 중 대표적으로 알룰로스 에리스리톨 차이 알아보겠습니다. 다이어트와 혈당 관리에 어떤 감미료가 더 좋을까요?
알룰로스 에리스리톨 차이 결론 요약
설탕을 줄이기 위해 많이 사용하는 감미료 중 대표적인 것이 스테비아를 비롯해 알룰로스와 에리스리톨입니다.
두 감미료 모두 칼로리가 거의 없고 혈당 영향을 거의 주지 않는 감미료라는 공통점이 있습니다.
하지만 실제로는 다음과 같은 차이가 있습니다.
맛에 있어서는 알룰로스가 설탕과 더 유사합니다.
칼로리에 있어서는 둘 다 매우 낮습니다.
요리에 활용하기에는 알룰로스가 더 유리합니다.
소화에 덜 부담되는 것은 에리스리톨이 비교적 적다고 알려져 있습니다.
따라서 요리나 베이킹에는 알룰로스를 저탄수화물 식단에는 에리스리톨을 선택하는 경우가 많습니다.
알룰로스 에리스리톨
최근 건강과 다이어트 관심이 높아지면서 저칼로리 감미료 사용이 증가하고 있습니다.
대표적인 감미료로는 알룰로스, 에리스리톨, 스테비아 등이 있으며 특히 알룰로스와 에리스리톨은 설탕 대체 감미료로 가장 많이 사용되는 두 가지 감미료입니다.
알룰로스 특징
알룰로스는 자연에서 소량 발견되는 희귀당입니다.
주로 발견되는 식품은 무화과, 건포도, 밀 등이 있으며 최근에는 옥수수 등을 이용해 생산됩니다.
알룰로스
| 항목 | 내용 |
| 칼로리 | 약 0~0.4kcal |
| 단맛 | 설탕의 약 70% |
| 혈당지수 | 거의 0 |
장점
설탕과 맛이 매우 유사하기 때문에 요리에 활용하기에 좋습니다.
혈당 상승이 거의 없습니다.
단점
가격이 비교적 비싼 편에 속하고 과다 섭취 시 복부 불편함을 유발할 수 있습니다.
에리스리톨 특징
에리스리톨은 과일이나 발효 식품에서 얻는 당알코올 감미료입니다.
저탄수화물 식단에서 많이 사용됩니다.
에리스리톨
| 항목 | 내용 |
| 칼로리 | 약 0,2kcal |
| 단맛 | 설탕의 약 70% |
| 혈당지수 | 0 |
장점
칼로리 거의 없고 혈당 영향 없으며 충치 위험도가 낮습니다.
단점
약간의 시원한 맛이 있어서 요리에 활용하기에는 좋지 않습니다. 과다 섭취 시 복부 팽만을 유발할 수 있습니다.
알룰로스 에리스리톨 차이 비교
두 감미료의 차이를 표로 정리하면 다음과 같습니다.
| 항목 | 알룰로스 | 에리스리톨 |
| 칼로리 | 매우 낮음 | 매우 낮음 |
| 혈당 영향 | 거의 없음 | 없음 |
| 맛 | 설탕과 유사한 맛 | 시원한 맛 |
| 요리 활용 | 매우 좋음 | 제한적 |
| 가격 | 비쌈 | 비교적 저렴 |
다이어트에는 어떤 감미료가 좋을까
다이어트 목적이라면 두 감미료 모두 좋은 선택입니다. 하지만 약간의 차이가 있습니다.
알룰로스 추천 상황
디저트 만들기, 베이킹, 요리
에리스리톨 추천 상황
저탄수화물 식단, 키토 다이어트, 음료
당뇨 관리에는 어떤 감미료가 좋을까
두 감미료 모두 혈당지수가 매우 낮습니다.
그래서 당뇨 식단에서도 사용됩니다.
하지만 일부 연구에서는 알룰로스가 혈당 상승을 억제하는 효과가 있을 가능성이 보고되었습니다.
그래서 최근에는 당뇨 식단에서 알룰로스 사용이 증가하는 추세입니다.
감미료 선택 시 고민되는 부분
많은 사람들이 감미료를 선택할 때 다음과 같은 고민을 합니다.
인공 감미료는 안전할까, 다이어트에 정말 도움이 될까, 혈당에 영향이 없을까라는 걱정이 있게 됩니다.
그리고 아무래도 천연이라는 말에서는 안전한 느낌을, 인공이라는 단어에서는 뭔가 모를 위화감을 느끼게 되기도 합니다.
현재까지 연구에서는 적정 섭취량 내에서는 안전한 것으로 평가됩니다.
다만 감미료도 과도한 섭취는 피하는 것이 좋습니다.
알룰로스 에리스리톨 어떤 감미료를 선택하는 것이 좋을까
목적에 따라 선택하면 됩니다.
설탕을 대체하기 위한 감미료, 요리에는 알룰로스, 저탄수화물 식단에는 에리스리톨을 선택하면 무난할 것입니다.
알룰로스 에리스리톨 차이 마무리
알룰로스와 에리스리톨은 모두 설탕을 대체할 수 있는 저칼로리 감미료입니다.
요약하면 설탕과 가장 비슷한 맛을 내면서 요리에 활용할 수 있는 것은 알룰로스이며 칼로리를 최소화하면서 저탄수 식단을 하고자 한다면 에리스리톨을 선택하면 목적에 잘 맞는 조합이 될 것입니다.
자신의 식습관과 목적에 맞게 감미료를 선택하는 것이 가장 좋은 방법입니다.